domingo, 9 de diciembre de 2012

LICOR DE MIEL CASERO: SENCILLO DE ELABORAR

Una sencilla y deliciosa manera de elaborar un licor de miel casero. 



Ingredientes:

 1 TAZA Y MEDIA de miel
 2 / 3 taza de agua 1 vaina de vainilla
1 / 4 cucharadita de nuez moscada
8 palitos de canela
2 clavos de olor
1 cáscara de limón
750 ml de AGUARDIENTE DE ORUJO DE CALIDAD

 Modo de preparación: 


  • Mezclar la miel con el agua, la vainilla, las especias y la cáscara de limón en una olla. 
  • Llevar a ebullición y dejar hervir por 7 minutos. 
  • Retirar del fuego y agregar el vodka. 
  • Cuando se enfría un poco colocar en una botella esterilizada. 
  • Puede servirse frío o caliente.

martes, 28 de agosto de 2012

LICOR DE MORA ... RECETA DE ESTE DELICIOSO LICOR







400 gramos de moras, si no encontrais frescas, podeis utilizarlas congeladas.
1/2 litro de aguardiente,.
1/2 kilo de azúcar .
 1 litro de agua.


 En primer lugar limpiamos bien las moras y dejamos escurrir, entonces las ponemos en un frasco de cristal con el aguardiente y las dejamos bien cerradas en un sitio oscuro y fresco de 4 a 6 meses.Cuando haya transcurido este tiempo filtramos el licor, y hacemos un almibar con el azúcar y el agua y lo añadimos al licor, embotellamos o guardamos en frascos de cristal y esperamos 1 año. ya dispondremos de un maravillosos licor casero de moras.

domingo, 4 de marzo de 2012

LA BASE DE CUALQUIER LICOR: EL JARABE SIMPLE



La frontera que separa el reino del licor del dominio del aguardiente, es mas fina de lo que se cree. Si bien parecen apartados diferentes, tienen solo diferenciado el carisma de los dulce que posee el licor, pero hay ocasiones que ni eso siquiera.
El ejemplo son los anisados, particulares y únicos como pocos.
En este blog veremos tipos de aguardientes y licores, formas de elaborarlos en casa, así como modo de obtener esencias de manera fácil, las cuales son la base de todos ellos.

Lo primero es saber que partes constituyen un licor y comenzamos por el JARABE SIMPLE, IMPRESCINDIBLE.
Podemos adquirirlo en el comercio especializado pero no está de más saber hacerlo nosotros mismos, ya que así nos sentiremos mucho más indentificados con nuestra "creación".

El jarabe simple no es otra cosa sino una solución acuosa de azúcar, obtenida por simple disolución en caliente. Su importancia radica en la correcta graduación del azúcar o GRADUACION BE de 30. Esto es tan sencillo como: 70 partes de azúcar refinada por 56 de agua. El jarabe simple junto con el alcohol que emplearemos son los dos pilares fundamentales del LICOR.

PREPARACION.
- Coceremos la mezcla a fuego lento, eliminando con una espumadera la espuma que se irá formando y removiendo con suavidad el contenido, hasta que la disolución empiece a hervir.

-Retiraremos entonces y decantaremos en otro recipiente de cristal, previo filtrado con manga coladera (embudo de manga). Su coloración será ligera y bella.
- El jarabe simple ha de ser elaborado en la cantidad que vayamos a necesitar, yq eu tiende a perder conssitencia y altera su sabor.
- Guardarlo siempre al abrigo de luz, el calor y el aire, lo más herméticamente que podamos.

domingo, 26 de febrero de 2012

LICOR DE BANANA: FÁCIL DE HACER Y SORPENDENTEMENTE AGRADABLE

LICOR DE BANANA


Hoy vemos una sugerente receta que nos hará paladear un rico licor casero con tintes exóticos. Fácil de hacer.



INGREDIENTES:

1/2 litro de agua
1/2 litro de alcohol
1/2 kilo de azúcar
6 bananas
1 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:


  • Mezclar el azúcar y el agua hasta que todo esté bien disuelto. Agregar el alcohol, la esencia y las bananas cortadas en rodajas. Colocar la preparación en un frasco de boca ancha, bien tapado, durante 8 días. Pasar el licor por un trozo de gasa y luego por un papel de filtro.

lunes, 30 de enero de 2012

LICOR DE MIEL: DELICIOSO Y SANO

Veamos una receta para elaborar un delicioso licor de miel.


INGREDIENTES:


1 litro de aguardiente de orujo gallego o en su defecto un buen vodka.
1/2 litro de agua.
1/2 Kilo de Miel.
2 palos de canela
Hojas de menta
2 limones
2 naranjas


PREPARACION:



  • Se añade la miel al agua hirviendo y se remueve hasta que esté totalmente disuelta.
  • Se pone el aguardiente en un bote de tapa ancha y cierre hermético.
  • Se parten en trozos finos los limones y naranjas y se añaden al aguardiente.
  • Se añade la canela y la menta.
  • Se añade la disolución de agua y miel.
  • Se agita bien hasta que todo quede perfectamente mezclado.
  • Se deja macerar durante al menos un mes.
  • Agitar todos los días.

Después de macerado se filtra con filtro de lino o algodón. Nada de papel

martes, 3 de enero de 2012

LICOR DE PLÁTANO: FÁCIL Y DELICIOSO



Licor casero de plátano
Receta casera de licor de plátanos o banana
Los plátanos tranquilamente pueden servir para preparar un buen licor casero. De hecho, su receta no es muy diferente a la de otros elixires similares que llevan fruta en su confección.


Los licores caseros realmente aceptan muchas variantes a la hora de su preparación. Se pueden hacer con muchísimos ingredientes diferentes, dando buenos resultados en la mayoría de los casos. Las bananas o plátanos también funcionan de maravillas, como en esta receta que a continuación te presentamos.

Ingredientes:
Seis plátanos maduros
Medio kilo de azúcar
Medio litro de agua
Medio litro de alcohol
Esencia de vainilla (o una vaina)


Preparación:


  • Pela los plátanos y córtalos en rebanadas. Colócalas en un frasco de vidrio cuidadosamente y cubre con el medio litro de alcohol. Añade también la vaina de vainilla y deja macerando esta mezcla durante dos semanas en un lugar fresco y oscuro.




  • Luego tendrás que preparar el almíbar hirviendo el agua y el azúcar durante unos 5 minutos. Una vez que tome el punto, apaga. Filtra el alcohol con un colador fino y mezcla el resultante con el almíbar.




  • Resta simplemente embotellar y reservar una semana más, antes de que este licor de plátano esté listo para consumir. Sencillo, frutal y sabroso.

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